რატომ აქვს ცქრიალა ღვინის საცობებს სოკოს ფორმა?

მეგობრები, რომლებსაც ცქრიალა ღვინო დაულევიათ, აუცილებლად აღმოაჩენენ, რომ ცქრიალა ღვინის საცობის ფორმა ძალიან განსხვავდება იმ მშრალი წითელი, მშრალი თეთრი და ვარდისფერი ღვინისგან, რომელსაც ჩვეულებრივ ვსვამთ. ცქრიალა ღვინის საცობი სოკოს ფორმისაა.
რატომ არის ეს?
ცქრიალა ღვინის საცობი დამზადებულია სოკოს ფორმის საცობის + ლითონის თავსახურის (ღვინის თავსახური) + ლითონის ხვეულის (მავთულის კალათა) და ლითონის ფოლგის ფენისგან. ცქრიალა ღვინოებს, როგორიცაა ცქრიალა ღვინო, ბოთლის დალუქვისთვის სპეციფიკური საცობი სჭირდებათ, ხოლო საცობი იდეალური დალუქვის მასალაა.
სინამდვილეში, ბოთლში ჩასხმამდე, სოკოს ფორმის საცობიც ცილინდრულია, ისევე როგორც უგაზო ღვინის საცობი. უბრალოდ, ამ კონკრეტული საცობის კორპუსის ნაწილი, როგორც წესი, რამდენიმე სხვადასხვა სახის ნატურალური საცობისგან მზადდება და შემდეგ FDA-ს მიერ დამტკიცებული წებოთი ერთმანეთზე ეკვრის, ხოლო კორპუსზე გადაფარებული „თავსახურის“ ნაწილი ორისგან შედგება. სამი ნატურალური საცობის დისკისგან შემდგარი ეს ნაწილი საუკეთესო პლასტიურობით ხასიათდება.
შამპანურის საცობის დიამეტრი, როგორც წესი, 31 მმ-ია და ბოთლის ყელში მის ჩასასმელად, ის 18 მმ დიამეტრამდე უნდა შეკუმშოთ. ბოთლში მოთავსების შემდეგ კი ის აგრძელებს გაფართოებას, რაც ბოთლის ყელზე მუდმივ წნევას ქმნის, რაც ნახშირორჟანგის გამოსვლას უშლის ხელს.
მას შემდეგ, რაც ძირითადი კორპუსი ბოთლში მოთავსდება, „თავსახურის“ ნაწილი შთანთქავს ბოთლიდან გამომავალ ნახშირორჟანგს და ნელა იწყებს გაფართოებას, ხოლო რადგან „თავსახურის“ ნაწილს საუკეთესო გაშლა აქვს, საბოლოოდ ის მომხიბვლელ სოკოს ფორმას იღებს.
შამპანურის საცობის ბოთლიდან ამოღების შემდეგ მისი ხელახლა დადება აღარ იქნება შესაძლებელი, რადგან საცობის კორპუსიც ბუნებრივად იჭიმება და ფართოვდება.
თუმცა, თუ უგაზო ღვინის დალუქვისთვის ცილინდრული შამპანურის საცობი გამოიყენება, ის სოკოს ფორმას არ მიიღებს ნახშირორჟანგის მასტიმულირებელი ეფექტის არარსებობის გამო.
ჩანს, რომ შამპანურის ლამაზი „სოკოს ფორმის თავსახურის“ მიზეზი საცობის მასალასა და ბოთლში არსებულ ნახშირორჟანგს უკავშირდება. გარდა ამისა, ლამაზი „სოკოს ფორმის თავსახური“ ხელს უშლის ღვინის სითხისა და ნახშირორჟანგის გაჟონვას ბოთლში, რათა შენარჩუნდეს ბოთლში ჰაერის სტაბილური წნევა და ღვინის არომატი.