„ამგვარად, გარკვეულწილად, პოლიმერული საცობების გაჩენამ მეღვინეებს პირველად საშუალება მისცა, ზუსტად გაეკონტროლებინათ და გაეგოთ თავიანთი პროდუქციის დაძველების პროცესი.“
რა მაგია აქვთ პოლიმერულ სანთლებს, რომლებსაც შეუძლიათ დაძველების პირობების სრული კონტროლი, რაზეც მეღვინეები ათასობით წლის განმავლობაში ვერც კი ოცნებობდნენ.
ეს დამოკიდებულია პოლიმერული საცობების უკეთეს ფიზიკურ თვისებებზე ტრადიციულ ნატურალურ კორპის საცობებთან შედარებით:
პოლიმერული სინთეტიკური საცობი შედგება მისი ბირთვისა და გარეთა ფენისგან.
საცობის ბირთვი იყენებს მსოფლიოში არსებულ შერეული ექსტრუზიული ქაფირების ტექნოლოგიას. სრულად ავტომატიზირებული წარმოების პროცესი უზრუნველყოფს, რომ თითოეულ პოლიმერულ სინთეტიკურ საცობს ჰქონდეს მაღალი სიმკვრივე, მიკროფოროვანი სტრუქტურა და სპეციფიკაცია, რაც ძალიან ჰგავს ბუნებრივი კორპის საცობების სტრუქტურას. მიკროსკოპით დაკვირვებისას ჩანს ერთგვაროვანი და მჭიდროდ დაკავშირებული მიკროფორები, რომლებიც თითქმის იდენტურია ბუნებრივი კორპის სტრუქტურისა და აქვთ სტაბილური ჟანგბადის გამტარიანობა. განმეორებითი ექსპერიმენტებისა და მოწინავე წარმოების ტექნოლოგიების წყალობით, ჟანგბადის გადაცემის სიჩქარე გარანტირებულია 0.27 მგ/თვეში, რაც უზრუნველყოფს ღვინის ნორმალურ სუნთქვას, ხელს უწყობს ღვინის ნელა დამწიფებას, რათა ღვინო უფრო რბილი გახდეს. ეს არის ღვინის დაჟანგვის თავიდან აცილებისა და ღვინის ხარისხის უზრუნველყოფის გასაღები.
სწორედ ამ სტაბილური ჟანგბადის გამტარიანობის გამო გახდა მეღვინეების ათასწლეულების ოცნება რეალობად.
გამოქვეყნების დრო: 2023 წლის 17 ივლისი