რა აზრი აქვს ღვინის შენახვას ხრახნიან თავსახურიან ბოთლებში?

ხრახნიანი ხუფებით დალუქულ ღვინოებს ჰორიზონტალურად უნდა მოვათავსოთ თუ ვერტიკალურად? პიტერ მაკკომბი, ღვინის ოსტატი, პასუხობს ამ კითხვას.
ჰარი როუზმა ჰერფორდშირიდან, ინგლისი ჰკითხა:
„ამ ბოლო დროს მინდოდა მეყიდა ახალი ზელანდიური პინო ნუარი ჩემს სარდაფში შესანახად (მზადაც და დასალევადაც). მაგრამ როგორ უნდა ინახებოდეს ეს ხრახნიანი ღვინოები? ჰორიზონტალური შენახვა კარგი იქნება კორპის დალუქული ღვინოებისთვის, მაგრამ ეს ეხება ხრახნიან თავსახურებსაც? თუ ხრახნიანი საცობები ჯობია დგომას?”
პიტერ მაკკომბიმ, MW უპასუხა:
ავსტრალიელი და ახალი ზელანდიელი მეღვინეებისთვის ხარისხობრივად მცოდნე ბევრი მეღვინეებისთვის ხრახნიანი ქუდების არჩევის მთავარი მიზეზი კორპის დაბინძურების თავიდან აცილებაა. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ხრახნიანი ქუდები სჯობს საცობებს.
დღეს, ხრახნიანი ქუდების ზოგიერთმა მწარმოებელმა დაიწყო საცობის უპირატესობის გამოყენება და ლუქის კორექტირება, რათა მცირე რაოდენობით ჟანგბადი შევიდეს ბოთლში და ხელი შეუწყოს ღვინის დაძველებას.
მაგრამ რაც შეეხება შენახვას, ეს ცოტა უფრო რთულია. ხრახნიანი ქუდების ზოგიერთი მწარმოებელი ხაზს უსვამს, რომ ჰორიზონტალური შენახვა სასარგებლოა ხრახნიანი თავსახურით დალუქული ღვინოებისთვის. მეღვინეები ღვინის ქარხანაში, რომლებიც იყენებენ როგორც საცობებს, ასევე ხრახნიან თავსახურებს, ასევე ცდილობენ თავიანთი ხრახნიანი თავსახურების ჰორიზონტალურად შენახვას, რაც აადვილებს ღვინის კონტაქტს მცირე რაოდენობით ჟანგბადთან ხრახნიანი თავსახურის მეშვეობით.
თუ თქვენ გეგმავთ ნაყიდი ღვინის დალევას მომდევნო 12 თვის განმავლობაში, დიდი მნიშვნელობა არ აქვს მას ჰორიზონტალურად შეინახავთ თუ ვერტიკალურად. მაგრამ 12 თვის შემდეგ, ჰორიზონტალური შენახვა უკეთესი ვარიანტია.