გინახავთ ოდესმე ლუდის ბოთლის თავსახურით დალუქული შამპანური?

ცოტა ხნის წინ, მეგობარმა ჩატში თქვა, რომ შამპანურის ყიდვისას აღმოაჩინა, რომ ზოგიერთი შამპანური ლუდის ბოთლის თავსახურით იყო დალუქული, ამიტომ მას სურდა გაეგო, შესაფერისია თუ არა ასეთი ბეჭედი ძვირადღირებული შამპანურისთვის. მე მჯერა, რომ ყველას ექნება კითხვები ამის შესახებ და ეს სტატია გიპასუხებთ ამ კითხვაზე.
პირველი, რაც უნდა ითქვას, არის ის, რომ ლუდის ქუდები შესანიშნავად უხდება შამპანურს და ცქრიალა ღვინოებს. ამ ბეჭდით შამპანურის შენახვა ჯერ კიდევ რამდენიმე წელია შესაძლებელი და ბუშტების რაოდენობის შენარჩუნებაშიც უკეთესია.
გინახავთ ოდესმე ლუდის ბოთლის თავსახურით დალუქული შამპანური?
ბევრმა შეიძლება არ იცოდეს, რომ შამპანური და ცქრიალა ღვინო თავდაპირველად დალუქული იყო ამ გვირგვინის ფორმის თავსახურით. ჩვენი საიტის რეგულარულმა მკითხველმა იცის, რომ შამპანური გადის მეორად დუღილს, სადაც დუღილის ღვინო ჩამოსხმულია, უმატებენ შაქარს და საფუარს და ტოვებენ დუღილს. მეორადი დუღილის დროს საფუარი მოიხმარს შაქარს და გამოიმუშავებს ნახშირორჟანგს. გარდა ამისა, ნარჩენი საფუარი შამპანურის გემოს შემატებს.
იმისათვის, რომ ნახშირორჟანგი არ მოხდეს ბოთლში მეორადი დუღილისგან, ბოთლი უნდა იყოს დალუქული. ნახშირორჟანგის რაოდენობის მატებასთან ერთად, ბოთლში ჰაერის წნევა უფრო და უფრო დიდი გახდება, ხოლო ჩვეულებრივი ცილინდრული კორპის საცობი შეიძლება ამოირეცხოს წნევის გამო, ამიტომ გვირგვინის ფორმის ბოთლის თავსახური საუკეთესო არჩევანია ამ დროს.
ბოთლში დუღილის შემდეგ შამპანური დაძველდება 18 თვის განმავლობაში, ამ დროს მოიხსნება გვირგვინის თავსახური და ჩაანაცვლებს სოკოს ფორმის კორპის და მავთულის ბადის საფარით. კორპზე გადასვლის მიზეზი არის ის, რომ ადამიანების უმეტესობას სჯერა, რომ საცობი კარგია ღვინის დაძველებისთვის.
თუმცა, არსებობენ ლუდსახარშებიც, რომლებიც ბედავდნენ დაუპირისპირდნენ ლუდის ბოთლების თავსახურის დახურვის ტრადიციულ გზას. ერთის მხრივ, მათ სურთ თავიდან აიცილონ კორპის დაბინძურება; მეორეს მხრივ, მათ შეიძლება მოისურვონ შეცვალონ შამპანურის მაღალი დამოკიდებულება. რა თქმა უნდა, არსებობენ ლუდსახარშები ხარჯების დაზოგვისა და მომხმარებლის მოხერხებულობის გამო