ხრახნიანი ქუდები მართლა ცუდია?

ბევრი ფიქრობს, რომ ხრახნიანი ქუდებით დალუქული ღვინო იაფია და არ შეიძლება ასაკის. ეს განცხადება სწორია?
1. კორკი Vs. ხრახნიანი ქუდი
კორპის დამზადებულია კორპის მუხის ქერქისგან. Cork Oak არის მუხის ტიპი, რომელიც გაიზარდა ძირითადად პორტუგალიაში, ესპანეთსა და ჩრდილოეთ აფრიკაში. კორკი არის შეზღუდული რესურსი, მაგრამ მისი გამოყენება ეფექტურია, მოქნილი და ძლიერი, აქვს კარგი ბეჭედი და საშუალებას აძლევს მცირე რაოდენობით ჟანგბადს შევიდეს ბოთლში, ეხმარება ღვინოს გააგრძელოს ბოთლში განვითარება. ამასთან, ზოგიერთი ღვინო, რომელიც დალუქულია კორპუსებით, მიდრეკილია ტრიქლოროანიზოლის (TCA) წარმოებისთვის, რაც იწვევს კორპის დაბინძურებას. მიუხედავად იმისა, რომ კორპის დაბინძურება არ არის საზიანო ადამიანის სხეულისთვის, ღვინის არომატი და არომატი გაქრება, შეიცვალა სველი მუყაოს ულამაზესი სუნი, რომელიც გავლენას მოახდენს გემოვნებაზე.
ზოგიერთმა ღვინის მწარმოებელმა დაიწყო ხრახნიანი ქუდების გამოყენება 1950 -იან წლებში. ხრახნიანი ქუდი დამზადებულია ალუმინის შენადნობისაგან, ხოლო შიგნით დამზადებულია პოლიეთილენის ან კალისგან. ლაინერის მასალა განსაზღვრავს, არის თუ არა ღვინო მთლიანად ანაერობული, ან მაინც საშუალებას იძლევა შევიდეს ჟანგბადი. მიუხედავად მასალისა, ხრახნიანი დაფარული ღვინოები უფრო სტაბილურია, ვიდრე ქერქის ღვინოები, რადგან კორპის დაბინძურების პრობლემა არ არსებობს. ხრახნიანი ქუდი აქვს უფრო მაღალი ხარისხის დალუქვას, ვიდრე კორპის, ამიტომ ადვილია შემცირების რეაქციის წარმოება, რის შედეგადაც დამპალი კვერცხების სუნი ხდება. ეს ასევე შემთხვევაა კორპის დალუქული ღვინოებით.
2 არის ხრახნიანი დაფარული ღვინოები იაფი და უხარისხო?
ხრახნიანი ქუდები ფართოდ გამოიყენება ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში, მაგრამ უფრო მცირე ზომით შეერთებულ შტატებსა და ძველ ქვეყნებში. ღვინის მხოლოდ 30% შეერთებულ შტატებში დალუქულია ხრახნიანი ქუდებით და მართალია, აქ ზოგიერთი ღვინო არ არის ძალიან კარგი. ახალი ზელანდიის ღვინოების 90% -მდე ხრახნიანი ხრახნიანი, მათ შორის იაფი მაგიდის ღვინოები, არამედ ახალი ზელანდიის საუკეთესო ღვინოები. აქედან გამომდინარე, არ შეიძლება ითქვას, რომ ხრახნიანი ქუდებით ღვინოები იაფი და უხარისხოა.
3. შეიძლება თუ არა ხრახნიანი ქუდებით დალუქული ღვინო არ იყოს ასაკოვანი?
ყველაზე დიდი ეჭვი არის, შეიძლება თუ არა ხრახნიანი ქუდებით დალუქული ღვინოები ასაკის ასაკში. Hogue სარდაფები ვაშინგტონში, აშშ -ში, ჩაატარეს ექსპერიმენტი, რათა შევადაროთ ბუნებრივი კორპუსების, ხელოვნური ქერქების და ხრახნიანი ქუდების შედეგები ღვინის ხარისხზე. შედეგებმა აჩვენა, რომ ხრახნიანი ქუდები შეინარჩუნეს ხილის არომატები და წითელი და თეთრი ღვინოების არომატები. როგორც ხელოვნურმა, ისე ბუნებრივმა კორპისმა შეიძლება გამოიწვიოს დაჟანგვის და კორპის დაბინძურების პრობლემები. ექსპერიმენტის შედეგების გამოსვლის შემდეგ, Hogg Winery- ის მიერ წარმოებული ყველა ღვინო გადაკეთდა ხრახნიანი ქუდებისთვის. მიზეზი, რის გამოც კორპის დახურვა კარგია ღვინის დაბერებისთვის არის ის, რომ ის საშუალებას აძლევს ჟანგბადის გარკვეულ რაოდენობას ბოთლში შესვლა. დღეს, ტექნოლოგიის წინსვლისთანავე, ხრახნიანი ქუდები ასევე შეუძლიათ გააკონტროლონ ჟანგბადის რაოდენობა, რომელიც უფრო ზუსტად შედის შუასადების მასალის მიხედვით. ჩანს, რომ განცხადება, რომ ხრახნიანი ქუდებით დალუქული ღვინოები არ შეიძლება ასაკის ასაკში, არ არის მართებული.
რა თქმა უნდა, იმ მომენტში მოსმენა, როდესაც კორპის გახსნა ძალიან რომანტიკული და ელეგანტურია. ეს ასევე იმიტომ ხდება, რომ ზოგიერთ მომხმარებელს აქვს მუხის შემობრუნების შეგრძნება, ბევრი მეღვინეობა გაბედავს არ გამოიყენოს ხრახნიანი ქუდები მარტივად, თუ მათ იციან ხრახნიანი ქუდების სარგებელი. ამასთან, თუ ერთდღიანი ხრახნიანი ქუდები აღარ განიხილება უხარისხო ღვინოების სიმბოლოს, უფრო მეტი მეღვინეები გამოიყენებენ ხრახნიანი ქუდებს, და ეს შეიძლება გახდეს რომანტიკული და ელეგანტური რამ, რომ ამ დროს ხრახნიანი ქუდი ამოიღონ!